CIRI TANDA MIE BASAH MENGANDUNG FORMALIN

Olahan Makanan Rawan Formalin

Beberapa waktu yang lalu, sempat menonton acara di salah satu TV nasional tentang adanya penangkapan dan penggerebekan terhadap pabrik mie yang mengandung formalin. Dalam berita tersebut ditayangkan suasana tempat produksi mie yang kotor, jorok dan tidak higienis dan menggunakan peralatan seadanya. Tetapi mie yang dihasilkan tampilannya sangat bagus. Memang menurut informasi, formalin dapat membuat tekstur makanan olahan menjadi lebih kenyal dan berwarna cerah.



Hasil Pengujian Laboratorium Bioteknologi dan Pemanfaatan Limbah Pertanian pada beberapa sampel mie di beberapa kota besar juga menunjukkan masih terdapat sampel yang mengandung formalin. Bahkan ternyata masih ditemukan kandungan formalin pada mie mentah untuk mie ayam.

Secara fisik panca indera kita memang sulit mendeteksi makanan mana yang tercemar formalin atau bebas formalin. Sebagai konsumen, kita juga harus benar-benar mencermati ciri-ciri fisik mie (terutama mie basah) yang memakai bahan berbahaya.

Berikut ini ciri-ciri mie basah yang mengandung formalin :

1. Saat dipegang mie terasa sangat kenyal atau liat. 
2. Selain aroma terigu biasanya tercium aroma seperti obat meskipun sudah berulang kali dibilas air bahkan direbus.
3. Mie sangat liat saat dipotong dengan sendok. Tekstur kenyalnya mirip karet karena yang alami kenyalnya berasal dari gluten tepung terigu.
4. Mie tahan disimpan atau dibiarkan dalam suhu ruangan selama 1-2 hari.

Sedangkan mie basah yang tidak mengandung formalin memiliki ciri-ciri:

1. Saat dipegang mie terasa lembut teksturnya.
2. Beraroma tepung terigu dan sedikit bau anyir telur.
3. Mi mudah sekali putus atau patah karena tidak terlalu liat. Tekstur liatnya dari glutentepung dan telur ayam.
4. Saat direbus airnya agak keruh karena ada tepung terigu dan telur yang ikut terlarut di dalamnya.
5. Mie tidak tahan disimpan lama, mudah sekali berjamur terutama jika memakai telur.
6. Rasanya gurih, empuk dan lembut karena memakai telur.

Selain mie, makanan yang rawan dicampur bahan berbahaya formalin antara lain seperti bahan makanan basah seperti ikan, mie, tahu, sosis, bakso, bandeng presto hingga jajanan anak di sekolah. -sos-

Sumber: Reportase Investigasi Trans

Read More

TIPS SEHAT MEMASAK DI DAPUR

Keep Kitchen Clean

Jarang diantara kita yang menganggap dapur kita sebagai tempat yang berbahaya untuk kesehatan. Padahal bisa jadi di sana ada musuh tersembunyi yang siap menyerang sistem kekebalan tubuh yang lemah. Sebagai contoh, bakteri yang bersembunyi dalam daging mentah, di atas meja atau talenan (papan pemotong), memungkinkan seseorang pada risiko infeksi berbahaya.

Begitu juga makanan yang tidak disimpan atau dihidangkan secara benar dapat mengandung bakteri yang bisa berbahaya bagi sistem kekebalan tubuh yang lemah. Keamanan makanan adalah bagian penting dari perawatan pencegahan.
Perhatikanlah beberapa hal berikut untuk membantu kita tetap aman dan sehat.

Rajin Cuci Tangan

Ada 5 waktu penting untuk selalu cuci tangan yaitu saat sebelum makan, sesudah buang air besar, sebelum memegang bayi, sesudah menceboki anak dan sebelum menyiapkan makanan. Cucilah tangan dengan sabun anti kuman dan air hangat bila memungkinkan. Bagi yang memiliki hewan piaraan maka harus semakin rajin untuk mencuci tangan.

Rajin Membersihkan Dapur dan Peralatan Masak

Bakteri yang menyebabkan penyakit dapat hidup di mana saja di dapur. Di atas meja, perkakas, kain lap, talenan, dan bahkan tangan kita merupakan tempat tinggal yang tepat untuk bakteri. Sedikit langkah sederhana dapat membantu kita tetap aman.

Cuci talenan, perabot, dan perkakas masak lainnya dengan air hangat bersabun setelah menyiapkan makanan dan di antara masing-masing makanan yang disiapkan. Pakai serbet kertas sekali pakai bila membersihkan dapur. Jika kita harus memakai serbet kain, cucilah sering-sering dalam air hangat. Gunakan talenan plastik atau yang tidak menyerap air. Permukaan yang menyerap seperti kayu memungkinkan bakteri berpindah ke permukaan dan mencemari makanan yang berhubungan dengan permukaan itu.

Pisah Dan Pilah

Bakteri dapat berpindah dari satu makanan ke makanan lain. Pencemaran silang ini paling mudah terjadi pada daging, unggas, dan makanan laut mentah. Sedikit petunjuk sederhana dapat memperkecil risiko pencemaran silang dan membebaskan makanan dari bakteri yang dapat membuat kita sakit.

Jangan menyiapkan daging, unggas, atau makanan laut mentah pada talenan yang telah dipakai. Talenan harus dicuci dengan air hangat bersabun sebelum memotong makanan mentah yang berbeda. Idealnya, setiap jenis makanan yang disajikan memakai talenan yang berbeda-beda. Selalu cuci tangan, perkakas, permukaan meja, dan talenan setelah mereka berhubungan dengan daging, unggas atau makanan laut mentah.

Dan akhirnya, jangan menaruh makanan yang sudah dimasak pada piring yang telah berhubungan dengan daging, unggas, atau makanan laut mentah tanpa mencucinya terlebih dahulu dengan air panas bersabun.

Masak Sampai Matang

Memasak makanan dengan baik merupakan langkah yang penting dalam keamanan makanan. Makanan disebut dimasak dengan baik jika dimasak pada suhu yang cukup panas selama waktu yang cukup lama untuk membunuh bakteri apa pun yang ada. Tips dan saran berikut akan membantu kita memasak secara aman.

Pakai termometer memasak untuk memastikan makanan benar-benar masak. Jangan memakan daging yang berwarna merah jambu di bagian dalamnya. Resep yang memerlukan telor mentah sebaiknya dihindari. Bila memasak dalam microwave, pastikan tidak ada daerah yang dingin dalam makanan di mana bakteri dapat bertahan hidup. Dan akhirnya, jika memanaskan kembali sisa makanan pastikan kita memasaknya dengan suhu sedikitnya 75 derajat.

Stay Cold

Untuk menjaga agar bakteri tidak memperbanyak diri, penting untuk segera mendinginkan makanan. Kulkas kita sebaiknya disetel pada 4 derajat dan freezer pada –17 derajat. Menyimpan makanan dalam keadaan dingin akan mencegah bakteri. Berikut sedikit petunjuk untuk membantu kita mendinginkan makanan.

Dinginkan atau bekukan makanan yang disajikan dan sisa makanan dalam dua jam setelah waktu makan selesai. Jangan melunakkan makanan yang beku dengan suhu ruangan. Sebaiknya makanan yang beku dilunakkan dalam kulkas, di bawah air dingin atau dalam microwave. Akhirnya, bagilah sisa makanan menjadi porsi kecil-kecil sehingga mereka lebih cepat menjadi dingin.

Bakteri tidak dapat dilihat, tidak dapat didengar tetapi dapat mematikan. Melakukan tindakan pencegahan yang tepat di dapur dan waktu menyiapkan makanan kita dapat membuat perbedaan antara sakit dan sehat. Mewaspadai keamanan makanan penting bagi setiap orang yang ingin selalu tetap sehat.

Read More

RESEP TETAP SEHAT JUSUF KALLA

Jusuf Kalla Bersepeda

MUHAMMAD Jusuf Kalla sudah tidak lagi muda. Akan tetapi, pria kelahiran Bone, Sulawesi Selatan, tersebut aktivitasnya masih segunung. Mantan wakil presiden yang kini menjadi ketua umum Palang Merah Indonesia (PMI) dan Dewan Masjid Indonesia (DMI) itu mengaku masih harus menjalankan seabrek kegiatan. Padahal dalam usia senja, setiap orang rentan terhadap PENYAKIT DEGENERATIF seperti penyakit diabetes, penyakit jantung dan stroke. Apa resep sehat pria yang akrab disapa JK tersebut?

"Tiap pagi saya biasa jalan kaki keliling perumahan, jaraknya kira-kira 5 kilometer. Kalau tidak, olahraga di treadmill," ujarnya saat launching buku Jendela Hati karya Wijayanto Samirin di Jakarta.

Ya betul Pak JK. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mencegah penyakit degeneratif adalah rutin melakukan aktifitas fisik. Olahraga fisik atau aktifitas yang bisa dilakukantergolong sederhana, yaitu jalan kaki, bersepeda dan lari-lari kecil.

"Saya sejak muda itu jogging atau lari. Tapi sekarang umur tidak muda lagi, jadi harus jalan kaki. Aktivitas ini sudah saya lakukan selama hampir 50 tahun," jelas Jusuf Kalla melanjutkan.

Selain olahraga, pria yang rajin memakai sepatu lokal JK Collection tersebut juga menyebut resep sehat dan bugarnya. Apa itu? "Ikhlas dalam menjalani hidup. Fisik boleh lelah, tapi hati jangan pernah lelah. Itu kunci hidup sehat," tuturnya. (SOS)

Read More

PENYAKIT PADA GIGI, GUSI DAN MULUT

Sakit Gigi Karies & Periodental

Dari daftar 10 besar yang paling banyak dikeluhkan orang Indonesia, penyakit gigi serta mulut menempati peringkat pertama. Kesadaran dan perilaku masyarakat untuk menjaga kesehatan gigi & mulut Persepsi dan perilaku masyarakat Indonesia terhadap kesehatan gigi dan mulut masih rendah. Indikasi ini terlihat dari masih besarnya angka karies gigi dan penyakit mulut yang kian meningkat.

Ada dua penyakit mulut yang sering dialami
masyarakat yaitu karies gigi dan periodental. Karies gigi adalah sebuah penyakit infeksi yang merusak struktur gigi sehingga menyebabkan gigi berlubang. Gejala karies (caries) ditandai dengan adanya lubang pada jaringan keras gigi, dapat berwarna coklat atau hitam.

Pada saat awal gigi berlubang biasanya tidak terasa sakit sampai lubang tersebut bertambah besar dan mengenai persyarafan dari gigi tersebut. Pada karies yang cukup dalam, biasanya keluhan yang sering dirasakan pasien adalah rasa ngilu bila gigi terkena rangsang panas, dingin, atau manis. Bila dibiarkan, karies akan bertambah besar dan dapat mencapai kamar pulpa, yaitu rongga dalam gigi yang berisi jaringan syaraf dan pembuluh darah. Bila sudah mencapai kamar pulpa, akan terjadi proses peradangan yang menyebabkan rasa sakit yang berdenyut. Lama kelamaan, infeksi bakteri dapat menyebabkan kematian jaringan dalam kamar pulpa dan infeksi dapat menjalar ke jaringan tulang penyangga gigi, sehingga dapat terjadi abses.

Keberadaan bakteri dalam mulut merupakan suatu hal yang normal. Bakteri dapat mengubah semua makanan, terutama gula, menjadi asam. Bakteri, asam, sisa makanan, dan ludah akan membentuk lapisan lengket yang melekat pada permukaan gigi. Lapisan lengket inilah yang disebut plak.Plak akan terbentuk 20 menit setelah makan. Zat asam dalam plak akan menyebabkan jaringan keras gigi larut dan terjadilah karies.

Karies gigi merupakan penyakit gigi dan mulut yang banyak diderita baik anak‐anak maupun orang dewasa. WHO juga menyatakan dua penyakit mulut yang utama adalah karies dan penyakit periodental.

Sedangkan penyakit periodontal adalah penyakit yang mengenai jaringan pendukung gigi, yaitu gingiva/gusi serta jaringan periodontal, yaitu jaringan yang menghubungkan antara gigi dan tulang penyangga gigi yaitu tulang alveolar. Penyakit ini merupakan penyakit infeksi yang disebabkan oleh bakteri yang terakumulasi di dalam calculus (karang gigi) yang biasanya terdapat pada leher gigi. Penyakit yang paling sering mengenai jaringan periodontal adalah gingivitis dan periodontitis.

Gingivitis adalah peradangan pada gusi yang disebabkan bakteri dengan tanda-tanda klinis perubahan warna lebih merah dari normal, gusi bengkak dan berdarah pada tekanan ringan. Penderita biasanya tidak merasa sakit pada gusi. Gingivitis bersifat reversible yaitu jaringan gusi dapat kembali normal apabila dilakukan pembersihan plak dengan sikat gigi secara teratur.

Periodontitis menunjukkan peradangan yang sudah mengenai jaringan pendukung gigi yang lebih dalam. Penyakit ini bersifat progresif, biasanya dijumpai antara usia 30-40 tahun dan bersifat irreversible/tidak dapat kembali normal seperti semula, yaitu apabila tidak dirawat dapat menyebabkan kerusakan tulang pendukung gigi, abses periodontal dan bahkan kehilangan gigi dan bila gigi tersebut sampai hilang/tanggal berarti terjadi kegagalan dalam mempertahankan keberadaan gigi di dalam rongga mulut seumur hidup.

Penyebab kedua penyakit tersebut karena konsumsi makanan yang manis dan lengket, malas atau salah dalam menyikat gigi dan terparah adalah tidak pernah memeriksakan kesehatan gigi sama sekali. Hal tersebut dipengaruhi oleh faktor pendidikan dan faktor sosial ekonomi yang mempengaruhi terhadap pengetahuan sikap, dan perilaku seseorang untuk hidup sehat.

Read More

TENGENG / SAKIT LEHER KAKU

Tengeng / Leher Sakit

Pernahkah bangun tidur leher terasa nyeri? Atau setelah berjam-jam didepan computer leher kita terasa kaku? Ketika digerakkan, leher terasa sakit dan sangat tidak nyaman ketika tidak digerakkan. Itulah sakit leher kaku atau lebih dikenal dengan istilah “tengeng”. Kenapa sakit ini bisa muncul?

Jangan anggap remeh, karena problem di leher juga dapat menyebabkan bagian tubuh yang lain mengalami nyeri, seperti punggung atas, bahu atau lengan. Jika syaraf juga ikut terlibat dalam gejala nyeri pada leher, akan merasakan kebal (kebas), kesemutan, atau kelemahan di lengan atau tungkai dan bisa menyebabkan vertigo.

Leher adalah anggota tubuh yang memiliki tugas yang sangat berat, yaitu mempertahankan posisi kepala agar tetap tegak.

Secara medis, sakit pada leher (tengeng) disebabkan karena otot mengalami kontraksi atau pemendekan dalam waktu lama dan terus-menerus sehingga otot leher menjadi fatigue (lkelelahan). Otot kemudian akan mengalami spasme (kaku) yang mungkin terjadi bila tidur tanpa berubah posisi kurang lebih selama dua jam. Orang normal yang tidur miring secara otomatis akan mengubah posisi setiap sekitar dua jam. Tetapi jika orang itu dalam keadaan capek, pergerakan posisi baru dilakukan setiap empat jam sekali. Akhirnya ketika bangun tiba-tiba leher sangat sakit saat untuk menoleh ke kanan maupun ke kiri atau dalam bahasa medis disebut dengan tortikolis.

Upayakan posisi tubuh dan kepala tidak monoton ketika beraktifitas. Istirahatlah dan lakukan relaksasi sederhana sebagai selingan kerja. Jika sakit tidak kunjung hilang dan terjadi kesemutan di bagian tubuh lain seperti tangan, kaki dan wajah maka segeralah menemui dokter. Kemungkinan ada bagian syaraf yang tertekan, teriritasi atau terjepit.
Semoga bermanfaat dan Salam Sehat Selalu!

Read More

APA ITU PENYAKIT DEGENERATIF?

Penyakit Degeneratif Dini

Usia antara 30-40 tahun merupakan usia produktif bagi seseorang, dimana pada kurun waktu tersebut seseorang dapat bekerja optimal. Dengan berbekal pengalaman pada periode sebelumnya (22-30 tahun) dan ditunjang kesehatan tubuh yang masih baik, pencapaian kesuksesan di usia 40 tahun menjadi hal yang lazim kita dapati.

Akan tetapi belakangan ini muncul fenomena bahwa diusia yang belum sampai 40 tahun, sudah banyak orang yang terserang penyakit yang tergolong berat, seperti diabetes, penyakit jantung, stroke dan bahkan osteoporosis. Apakah penyebab dari fenomena ini?

Penyebabnya adalah akibat dari penurunan fungsi organ/alat tubuh seiring bertambahnya usia. Inilah yang disebut dengan penyakit degeneratif. Penyakit degeneratif ini dalam skala lanjut menyebabkan terjadinya kerusakan atau penghancuran terhadap jaringan atau organ tubuh. 

Dalama bahasa medis, ketika seseorang telah terjangkit penyakit degeneratif, tubuhnya mengalami defisiensi produksi enzim & hormon, imunodefisiensi, peroksida lipid, kerusakan sel ( DNA ), pembuluh darah, jaringan protein & kulit (penuaan).

Pemicu/penyebab utama dari penyakit degeneratif ini sebenarnya adalah proses penuaan seiring bertambahnya usia. Gejala sakit degeneratif dulu lazim ditemukan pada seseorang yang telah mencapai usia 50 tahun keatas. Akan tetapi belakangan ini seseorang yang masih menginjak usia 30 tahun sudah memiliki gejala sakit ini. 

Itulah yang disebut dengan penuaan dini, disebabkan Karena gaya hidup/lifestyle yang tidak sehat pada aktifitas sehari-hari dan makanan yang dikonsumsi. Aktifitas bekerja lembur/overtime tanpa istirahat dan begadang malam hari merupakan contoh aktifitas yang tidak sehat.

National Academy of Sciences dan lembaga lainnya menyampaikan bahwa faktor gizi (makanan) bertanggung jawab untuk 60% kasus kanker pada wanita, dan sisanya pada laki-laki. Masyarakat Indonesia belakangan ini mengonsumsi gula (kalori) secara berlebihan. Pola makan tidak sehat, fastfood, minuman berkarbonasi/soda, minuman beralkohol dan merokok dapat mempercepat datangnya penyakit degeneratif. 

Di dunia dan Indonesia khususnya, penyakit - penyakit degeneratif mulai menjadi perhatian karena meningkatnya angka kejadian dan angka kematian.

Read More

SAKIT PINGGANG "BOYOK"

Beberapa orang yang memiliki profesi dengan aktifitas fisik tinggi seperti mengangkat, memikul, menarik, menggali dan lain sebagainya sering mengeluhkan sakit pada pinggangnya. Dalam bahasa umum sering kita dengar istilah “boyoken”. Anda pernah mengalami juga? Bagaimana penjelasan medisnya?

Itulah yang disebut oleh dokter sebagai sakit pinggang atau low back pain atau lumbago. Sakit pinggang adalah penyakit neurologis/syaraf paling banyak kedua yang sering diderita oleh masyarakat dalam kategori ringan. Dikategorikan sakit pinggang ringan karena masih bisa sembuh setelah beristirahat beberapa hari. Sedangkan sakit pinggang yang kronis bisa berlangsung hingga 3 bulan bahkan lebih.

Sebagian besar sakit pinggang disebabkan oleh trauma punggung bawah atau gangguan seperti sciatica dan artritis. Trauma tersebut bisa terjadi karena cedera olahraga, tersentak tiba-tiba seperti kecelakaan mobil atau tekanan pada tulang belakang lainnya. Melakukan pekerjaan fisik yang tidak biasa dilakukan juga bisa menjadi penyebab, seperti karyawan yang sehari-hari beraktifitas di kantor kemudian mencangkul, maka bisa mengalami sakit ini. Penyebab lain yang paling umum adalah melakukan pekerjaan fisik terus menerus tanpa diselingi dengan waktu istirahat yang cukup.

Gejala sakit pinggang berkisar pada sakit otot yang menusuk atau nyeri, kaku/keterbatasan rentang gerak, atau ketidakmampuan berdiri tegak. Kadang-kadang, rasa sakit yang dirasakan di pinggang dapat menjalar sampai ke tempat lain dari tubuh.

Untuk pencegahan, sangat disarankan untuk selalu memulai kegiatan dengan peregangan terlebih dahulu dan luangkan waktu sebentar untuk beristirahat. Rutin berolahraga dan menjaga berat badan membantu menjaga tulang belakang tetap sehat dan kuat.

Jika anda mengalami sakit pinggang yang belum sembuh setelah tiga hari, segeralah menemui dokter untuk diagnose & penyembuhan lebih baik. Salam Sehat Selalu!

Read More